Рисовый салат с гранатом и апельсином

• рис (длиннозерный) - 1 стакана
• гранат (зерна) - 1/2 стакана
• апельсин - 3 шт.
• орехи кедровые - 3 ст.л.
• уксус винный - 3 ст.л.
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• масло оливковое - 2-3 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• специи - по вкусу.

Промытый рис залить холодной водой в соотношении 1:2, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне под крышкой около 30 минут.

Пока варится рис, кедровые орешки обжарить на сухой сковороде. Гранат очистить и разделить на зернышки. С одного апельсина снять цедру и выжать сок. Остальные два апельсина почистить, разделить на дольки и порезать небольшими кусочками.

Для соуса смешать цедру, апельсиновый сок, уксус, соль, перец и масло.

Остывший вареный рис посыпать кедровыми орешками, добавить апельсин и гранат, подавать к столу. Рисовый салат с апельсинами и зернами граната подойдет как гарнир к рыбе.