Теплый средиземноморский рисовый салат с консервированным тунцом

• рис басмати - 200г
• цуккини - 1/2 шт.
• перец болгарский (красный) - 1/2 шт.
• маслины или оливки (без косточек) - 10 шт.
• каперсы - 10 шт.
• орегано - 1/2 ч.л.
• тунец (консервированный в масле) - 140г
• уксус бальзамический - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец (свежемолотая смесь) - по вкусу
• масло оливковое - 2 ст.л.

Рис промыть, откинуть на сито, дать воде полностью стечь.

Пока варится рис, цуккини и красный болгарский перец нарезать кубиками. Обжарить овощи на масле, добавить порезанные маслины без косточек, каперсы, орегано. Перемешать и тушить на медленном огне под крышкой 1-2 минуты.

На порционные тарелки выложить вареный рис, тушёные овощи, добавить кусочки консервированного в масле тунца.

Заправить салат оливковым маслом, перемешать, сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать смесью перцев.

Теплый средиземноморский рисовый салат с тунцом готов.