Борщ с уткой и сосисками

• утка - 350г
• говядина (грудинка) - 300г
• сосиски - 200г
• грибы белые сушеные - 50г
• капуста - 200г
• свекла - 1-2 шт.
• лук репчатый - 1-2 луковицы
• лук-порей, корень сельдерея и петрушки - по вкусу
• сметана - по вкусу
• масло сливочное - по вкусу
• лавровый лист - 1-2 листика
• гвоздика, майоран - по вкусу

Свеклу, лук-порей, корни сельдерея и петрушки нарезать соломкой, репчатый лук нашинковать и все вместе пассеровать на масле. Залить овощи горячим мясным бульоном. Затем добавить свежую капусту, слегка обжаренную утку, говяжью грудинку, сваренную в бульоне до полуготовности, сушеные белые грибы, предварительно размоченные и нарезанные соломкой, пучок зелени с прибавлением майорана, лавровый лист, гвоздику и варить борщ на слабом огне.

Готовые мясные продукты вынуть из борща, удалить пучок зелени и заправить борщ солью и смесью из сметаны и свекольного настоя.

В каждую тарелку положить кусочек утки, грудинки, обжаренной сосиски, зелень и залить бульоном.