Маффины с ежевикой и нугой

• сливочное масло (размягченное) - 150г
• ореховая нуга - 200г
• яйцо - 3 шт.
• сахарная пудра - 100г
• мука - 50г
• соль - по вкусу
• ежевика - 500г
• сливки (для взбивания) - 250 мл

Сливочное масло перемешать с нугой, разогреть на водяной бане.

Желтки взбить с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивой пены.

Растопленную нугу с маслом снять с огня, дать немного остыть. По столовой ложке добавлять ее к желткам, взбивая миксером до однородности. Муку просеять в крем, перемешать до однородности. Затем осторожно вмешать белки, перемешать, замесить тесто.

Переложить тесто в формочки для маффинов, в середину каждой формочки положить по несколько ягод ежевики и выпекать маффины в заранее разогретой до 190С духовке до готовности.

Сливки взбить. Украсить остывшие маффины с ежевикой и нугой взбитыми сливками и оставшейся ежевикой.