Сырный суп-пюре с кресс-салатом

• вода - 1 л
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 250г
• сельдерей (корневой) - 200г
• сливочное масло - 1 ст.л.
• сыр камамбер - 200г
• кресс салат (упаковка) - 2 шт.
• соль, белый перец (молотый) - по вкусу
• мускатный орех - по вкусу
• для сервировки: грецкие орехи

Приготовить бульон: залить водой пассерованный на сливочном масле лук, мелко нарезанный картофель и сельдерей. Посолить и варить до готовности овощей.

Кресс-салат перебрать, удалить грубые стебли, листья вымыть и обсушить.

Добавить в бульон 2/3 кресс-салат, 2/3 нарезанного кубиками сыра и дать ему расплавиться. Посолить, приправить белым молотым перцем, чили, мускатным орехом. Когда суп закипит, снять с плиты.

Пюрировать сырный суп с кресс-салатом, разлить по тарелкам, украсить тертым сыром, кресс-салатом и рублеными обжаренными орехами.