Запеченный лосось с кресс-салатом, грецкими орехами и соусом с петрушкой

• лосось (филе) - 600г
• орехи грецкие - 20г
• кресс-салат - 1 пучок
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• сок лимонный - 1 ст.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• для соуса: масло грецких орехов - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• масло оливковое - 2 ст.л.
• сок лимонный - 1 ст.л.
• петрушка - 2-3 веточки.

Грецкие орехи обжарить на оливковом масле, переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Остывшие орехи крупно порубить ножом.

Для соуса мелко нарезать петрушку, соединить с оливковым и ореховым маслами, посолить, влить лимонный сок и взбить вилкой.

Кресс-салат перебрать, удалить грубые стебли, листья вымыть и обсушить.

Филе лосося разрезать филе на 4 части. Уложить в жаропрочную форму, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и готовить под сильно разогретым грилем 10-12 минут.

Запеченного лосося переложить на тарелку, посыпать грецкими орехами, выложить сверху листьями кресс-салата и полить соусом с петрушкой.