Куриный салат с тыквенными семечками, миндалем, кресс-салатом и апельсиновым соусом

• курица (гриль) - 500г
• апельсин - 2 шт.
• кресс-салат - 1 горсть
• тыквенные семечки - 6 ст.л.
• темный соевый соус - 1 ст.л.
• миндаль (сырой) - 4 ст.л.
• для заправки: оливковое масло - 6 ст.л.
• бальзамический уксус - 4 ст.л.
• соль, черный перец - по вкусу.

Приготовить соус для салата: смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, приправить солью и перцем.

Тыквенные семечки выложить на сковородку с толстым дном, полить соевым соусом и прогреть на среднем огне, чтобы соевый соус испарился, а семечки поджарились.

На сухой сковороде обжарить миндаль.

С апельсинов острым ножом срезать кожуру, вырезать мякоть из апельсиновых долек. Мякоть апельсинов вместе с выделившимся соком смешать с соусом.

Филе курицы гриль нарезать кусочками, смешать с соусом, добавить жареные орехи, семечки и кресс-салат. Куриный салат готов.