Маринад с соусом ткемали для шашлыка из баранины

• лук репчатый - 3 шт.
• лимон - 1 шт.
• соус ткемали - 4 ст.л.
• помидоры - 4 шт.
• барбарис (сушенный) - на кончике ножа
• баранье сало (топленое) - 30г
• соль, черный перец - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Мясо нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком. Добавить сок лимона, соус ткемали, помидоры, барбарис, перемешать и убрать мариноваться в холодильник на 2-3 часа. После того, как баранину нанизают на шампура, смазать топленым бараньим салом и жарить над углями до готовности.