Суп из ржаного хлеба со сметаной

• хлеб - 200г
• вода или мясной бульон - 1,5 л
• масло сливочное - 40г
• сметана - 100г
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• мука пшеничная - 50г
• соль - по вкусу.

Нарезать ломтиками хлеб, залить горячей водой или бульоном и сварить. Хлебную смесь протереть через дуршлаг. Добавить сливочное масло, соль, слегка поджаренную муку.

Проварить и, немного охладив, заправить желтками, смешанными со сметаной.

Готовый суп можно подать с кусочками колбасы или ветчины.