Пивной маринад с чесноком и горчицей для баранины

• баранина - 1кг
• светлое пиво - 500 мл
• масло оливковое - 40 мл
• курдючное сало - 100г
• базилик - 1/2 ч.л.
• чеснок - 1 головка
• розмарин - 1/2 ч.л.
• тимьян - 1/2 ч.л.
• паприка - 1 ч.л.
• горчица - 2 ст.л.
• красный острый перец - 1/2 ч.л.

Мясо можно замариновать целым куском, а можно предварительно нарезать его.

Баранину и курдючное сало залить пивом, добавить специи, нарезанный чеснок и перемешать. Оставить при комнатной температуре на ночь, затем убрать на 8 часов в холодильник.

После этого чеснок из маринада пропустить через пресс, смешать с горчицей и оливковым маслом и смазать мясо полученной массой. Мясо готово для дальнейшего приготовления.