Творожное печенье с вишней и шоколадом

• сливочное масло - 100г
• творог (9%) - 200г
• сахар - 0.75 стакана
• мука - 1 стакан
• разрыхлитель - 1.5 ч.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• вишня (без косточек) - 1/3 стакана
• шоколад - 70г.

Вишню разморозить на нижней полке холодильника, отбросить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, выложить на бумажные полотенца и дать как следует обсохнуть.

Шоколад порубить. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры, растереть с сахаром в однородную массу. Добавить творог и желток, хорошо перемешать. Всыпать половину просеянной с солью и разрыхлителем муки, вишню и шоколад, всыпать оставшуюся просеянную муку и осторожно перемешать ложкой. Должно получиться густое, довольно липкое тесто.

Расстелить на столе в 2 слоя пищевую пленку, влажными руками выложить на нее тесто колбаской диаметром примерно 4 см. Плотно завернуть в пленку, закрепить концы и поместить в холодильник на 40 минут.

Снять с теста пленку, нарезать тесто кружками толщиной примерно 1 см и уложить творожное печенье с вишней и шоколадом на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекать печенье в разогретой до 180 С духовке около 20 минут.

Перед подачей творожное печенье по желанию украсить сахарной пудрой.