Бифштекс с луком и салом по-молдавски

• говядина (вырезка) - 1кг
• сало свиное - 200г
• лук репчатый - 2 шт.
• сало топленое - 2 ст.л.
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу
• для гарнира: горошек зелёный - 150г
• огурцы (солёные) - 3 шт.
• хрен - 100г
• для соуса: чеснок - 3 зубчика
• уксус (3%) - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.

Мясо отбить, на середину положить фарш из нарезанного кольцами, пассерованного в масле лука и нарезанного соломкой сала. Придать мясу форму бифштекса, посолить, поперчить и поджарить со всех сторон до готовности.

При подаче к столу бифштекс по-молдавски полить чесночным соусом.