Бифштексы в чесночно-соевом маринаде

• говядина (4 куска, вырезки) - 1кг
• чеснок - 1-2 зубчика
• темный соевый соус - 3 ст.л.
• кетчуп - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• майоран (сухой) - 1/2 ч.л.
• морская соль, черный перец - по вкусу
• растительное масло (для смазывания).

Для маринада взбить блендером все ингредиенты маринада в однородную пасту, смазать ею мясо, завернуть в пленку и положить в холодильник на ночь.

Бифштексы из маринада обсушить бумажными полотенцами, обжарить на масле до желаемой степени готовности, перевернув один раз.

Если вы готовите бифштексы в духовке, лучше сначала обжарить их на слегка смазанной маслом сковороде-гриль до румяной корочки с обеих сторон, а потом переставить в разогретую до 180С духовку до желаемой степени прожарки на 7-15 минут.

Перед подачей накрыть бифштексы листом фольги 5-7 минут, чтобы сок равномерно распределился в мясе.