Рубленый говяжий бифштекс с черносливом в беконе

• телятина (или говядина) - 500г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• травы (смесь сухие) - по вкусу
• чернослив - 4 шт.
• бекон копчёный (пластины) - 4 шт.
• растительное масло (для жарки).

Мясо вместе с морковью и луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. Добавить измельченную зелень петрушки, сухие травы, посолить, поперчить по вкусу и добавить желток одного яйца.

Фарш хорошо вымешать и разделить на 4 части. Из каждой части сформировать лепёшку, внутрь положить предварительно промытый и замоченный в теплой воде чернослив. Придать фаршу с черносливом форму бифштекса. Каждый бифштекс обмотать полоской бекона и обжарить на сковороде под крышкой до готовности.

Подавала с коричневым рисом и помидорами.