Лёгкое в кармашке

• мука - 300г
• вода - 4 ст. л
• маргарин - 1 ч. л.
• яйцо (желток) - 3 шт.
• панировочные сухари
• отварное лёгкое - 200г
• сливочное масло - 2-3 ст. л.
• соль, перец - по вкусу.

Из просеянной муки замесить тесто, добавить воды, маргарин, соль и 2 желтка. Раскатать его и разделить на четырёхугольники.

Сваренное лёгкое мелко порубить, посолить и поперчить, добавить желток и панировочные сухари. На четырёхугольники из теста положить по маленькой кучке лёгкого, скрепить ввиде треугольников, отпустить в кипящий суп или солёную воду и варить до готовности.