Салат из птитима, брокколи и зелени

• птитим кус-кус - 1 стакан
• брокколи - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• хикама - 1/2 шт.
• салат (листьев) - 200-250г
• руккола (молодая) - 100-150г
• лимонный сок - 1 ст.л.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• оливковое масло (для кус-куса) - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу.

В кипящую подсоленную воду добавить птитим, накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне примерно 15 минут, несколько раз размешав, чтобы крупа не прилипла ко дну кастрюли. Когда птитим будет готов, добавить 1-2 ст.л. оливкового масла и разрыхлить его вилкой.

Морковь и хикаму почистить и порезать тонкими брусочками. Брокколи разобрать на соцветия.

В салатнике смешать все ингредиенты и подавать как салат, гарнир или как самостоятельное блюдо.