Птитим с жареным мясом

• телятина (или свинина) - 300г
• горчица (зернистая) - 1 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• птитим - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• масло (для жарки).

Телятину (или свинину) нарезать полосками, посолить и приправить перцем. Горчицу смешать с растительным маслом, обмазать мясо и оставить на 1 час мариноваться.

Птитим залить 2 стаканами воды, добавить соль и 1 ст.л. оливкового масла и довести до кипения. Варить 20-25 минут, пока вся вода не впитается.

На растительном (или сливочном) масле пассеровать лук, добавить тертую морковь и обжарить до готовности около 10 минут. Прибавить птитим, перемешать и добавить пряности (куркуму, зиру) по вкусу.

Замаринованное мясо обжарить 15-20 минут на сковороде, помешивая.

Птитим разложить в тарелки и добавить мясо.