Бараньи ребрышки с птитимом и овощами

• баранина (антрекоты) - 6 шт.
• порошок карри - 1 ч.л.
• соус наршараб - 2 ст.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• смесь перцев - по вкусу
• соль - по вкусу
• кускус птитим - 1 стакан
• кипяток - 1.5 стакана
• морковь - 1 шт.
• цуккини - 1/2 шт.
• перец сладкий - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1/4 шт.
• фисташки - 1 горсть.

Приготовить пряную смесь: крупно потолочь перец, смешать с карри, ложкой масла, солью и наршарабом.

Мясо промыть, обсушить и натереть смесью пряностей и убрать в холодильник на 1 час.

Овощи нарезать ломтиками. Птитим залить кипятком, посолить и на маленьком огне под крышкой варить до выкипания воды при помешивании.

Разогреть масло и обжарить мясо до румяной корочки с двух сторон, затем чуть подержать под крышкой на медленном огне. Вынуть и завернуть в фольгу.

На остатках масла быстро обжарить овощи и фисташки. Снять сковороду с огня и выложить в овощи птитим, размешать.

К готовым бараньим ребрышкам подать птитим с овощами и йогуртовый соус.