Маклуба с птитим, куриными голенями и бататом

• птитим - 2 стакана
• куриные голени - 8 шт.
• батат - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - 5 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• гранатовый сироп - 2 ст.л.
• чеснок - 3 зубчика
• помидоры черри - 200г
• тмин - по вкусу
• корица (молотая) - 1/2 ч.л.
• приправы - 2 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• куриный бульон - 1.5 стакана.

Батат и лук порезать на кружки толщиной 5 мм, Перемешать куриные голени, батат и лук с маслом и сахаром. Посолить по вкусу.

Разложить овощи и курицу на застеленный пекарской бумагой противень и запекать до золотистого цвета минут 30.

Собрать маклубу: вырезать из пекарской бумаги круг диаметром чуть больше дна кастрюли, в которой будем готовить, ко дну кастрюли ничего не прилипнет и красиво перевернется.

Разложить на дно куриные ножки, слой лука, батата, выдавить чеснок через пресс и распределить равномерно. Посыпать тмином и выложить слой запеченного перца и слой помидоров. Распределить равномерно птитим.

Смешать бульон, гранатовый сироп и специи. Залить этой смесью птитим. Поставить кастрюлю на огонь. Как только закипит - уменьшаем огонь и готовим 30 минут с закрытой крышкой.

Выключить огонь, оставить минимум на 20 минут, накрыть кастрюлю блюдом для подачи и перевернуть маклубу. При подаче посыпать зеленью.