Салат из курицы с птитимом

• куриная грудка (филе) - 350г
• кускус птитим - 1 стакан
• маслины - 2 горсти
• петрушка (веточки) - 5 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• лук репчатый (маленький) - 1 шт.
• каперсы - 1 ст.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• душистый перец (горошины) - 3 шт.
• черный перец (горошины) - 3 шт.
• соль, черный перец - по вкусу.

Залить разрезанную пополам луковицу и петрушку 1 стаканом воды, довести до кипения, варите 5 минут. Добавить куриное филе, посолить, добавить горошины перца и варить 5 минут. Снять с огня и дать остыть филе в бульоне.

Насыпать птитим в кастрюлю c кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Слить и обдать птитим холодной водой.

Маслины крупно нарезать. Мелко порубить листья петрушки и каперсы. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, очистить и мелко нарезать. Смешать в миске лимонный сок и оливковое масло, добавить маслины, чеснок и каперсы, слегка посолить и поперчить.

Полить птитим заправкой, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы крупа хорошо пропиталась. Куриное филе нарезать маленькими кубиками, добавить в салат перед подачей.