Свинина, тушенная в пиве

• свиная лопатка - 1 кг
• лук репчатый - 500г
• смалец - 3 ст. л
• тмин - 1 ч. л
• соль, перец - по вкусу
• светлое пиво - 2 стакана
• черный хлеб - 1 ломтик
• петрушка - по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле смалец и потушить в нем лук. Добавить мясо и жарить 5 мин. Посыпать тмином и молотым красным перцем, посолить и поперчить. Влить 1/2 пива, накрыть и тушить около 45 мин.

Натереть на мелкой терке черный хлеб и добавить к мясу вместе с оставшимся пивом. Тушить еще 20 мин. Посолить, поперчить и украсить петрушкой. Подавать с кнедлями и маринованными огурцами.