Салат из кускуса с морковью и помидорами

• морковь - 200г
• овощной бульон - 250 мл
• кускус - 125г
• оливковое масло - 1.5 ст.л.
• лимонный сок - 4-5 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• помидор - 250г
• укроп - 1/2 пучка.

Морковь мелко нарезать. Довести до кипения овощной бульон и потомить в нем морковь в течение 2-х минут.

Залить этим бульоном вместе с морковью кускус, добавить оливковое масло и 3 ст.л. лимонного сока. Оставить под крышкой 10 минут.

Мелко порезать помидоры, порубить укроп.

Кускус вилкой перемешать, добавить помидоры, половину укропа, соль, перец и оставшийся лимонный сок. Переложить салат из кускуса на тарелку и украсить укропом.