Салат с кускусом, сыром фета, орехами и овощами

• кускус - 100г
• фета - 100г
• огурец (большой) - 1 шт.
• зеленый салат (микс) - 2 шт.
• грецкий орехи - 1 горсть
• репчатый лук (красный) - 1/2 шт.
• для заправки: оливковое масло - 1 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Кускус залить стаканом кипятка, добавить 1/4 ч. л. соли, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

Орехи обжарить 3-4 минуты на сухой сковороде

Огурец очистить, разрезать пополам, вырезать семена и нарезать на кубики

Для салатной заправки смешать оливковое масло с соком лимона, добавить щепотку соли и поперчить

Лук мелко нарубить, добавить к нему фету и нарезанный огурец. Полить 1/2 заправки и перемешать.

На плоский салатник уложить листья салата, на него выложить кускус, сделать углубление в центре и положить в туда смесь феты и овощами. Полить салат с кускусом второй половиной заправки и подать к столу.