Салат из кускуса с курицей и оливковым винегретом

• кускус - 1 стакан
• маслины (без косточек) - 1/4 стакана
• петрушка (рубленая) - 2 ст.л.
• каперсы - 1 ст.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• сок лимонный - 1 ст.л.
• перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.
• чеснок - 1 зубчик
• куриная грудка (филе) - 2 шт.

Посолить и поперчить курицу и жарить на гриле по 4-5 минут с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку, дать остыть до комнатной температуры и порезать на небольшие кусочки.

Приготовить кускус по инструкции на упаковке.

В большой миске смешать мелко нарезанные оливки, петрушку, мелко нарезанные каперсы, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и измельченный чеснок. Хорошо перемешать, добавьте кускус и снова перемешать.

Разложить салат по тарелкам и в каждую положить по кусочку курицы.