Салат с кускусом, семечками и зеленью

• кускус - 220г
• петрушка - 1 пучок
• кориандр (свежий) - 1 пучок
• лимон - 1 шт.
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• огурцы - 1/2 шт.
• кунжутные семечки (жареные) - 30г
• семена подсолнуха (жареные) - 30г
• масло оливковое - 4 ст.л.
• соль крупная - по вкусу
• перец черный - по вкусу

Кускус залить кипятком (в соотношении 1:2), накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Перемешать кускус вилкой, добавить нарезанную зелень, мелко нарезанный красный лук, натертую на терке цедру лимона и выжатый из него сок, очищенный от кожицы и семян и мелко нарезанный огурец, семечки, кунжут и оливковое масло.

Салат из кускуса посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать и оставить на 30 минут.