Фруктово-ягодный салат с кускусом и цитрусовой заправкой

• масло оливковое - 2 ст.л.
• сок апельсиновый - 2 ст.л.
• уксус (из сидра) - 1 ст.л.
• лук-шалот - 2г
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• кускус - 1.25 стакана
• нектарины - 2 шт.
• миндаль (хлопья) - 2 ст.л.
• свежие ягоды - 1 стакан

Кускуc залить кипятком (соотношение 1:2), накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Приготовить салатную заправку: смешать оливковое масло, апельсиновый сок, уксус и измельченный шалот. Посолить и поперчить по вкусу.

Смешать кускус с измельченными нектаринами и ягодами. Полить заправкой и аккуратно перемешать. Готовый фруктово-ягодный салат с кускусом посыпать миндалем.