Салат из клубники, кускуса и рукколы

• клубника - 250г
• кускус - 250г
• руккола - 120г
• лимон - 1 зубчик
• кедровый орехи - 2 ст.л.
• соль, розовый перец - по вкусу
• для заправки: бальзамический уксус
• сахарная пудра
• оливковое масло.

Кускус посолить, полить оливковым маслом (1-2 ст. л.), залить кускус кипятком так, чтобы жидкость покрывала крупу сверху примерно на 2 см. Плотно закрыть миску с кускусом крышкой и оставить на 10-15 минут.

Клубнику помыть, удалить плодоножки, разрезать крупные ягоды на четыре части, мелкие - пополам и сбрызнуть соком лимона.

В небольшой миске соединить все ингредиенты для заправки и перемешать вилкой.

Кускус взрыхлить вилкой, переложить горкой в салатник с широким дном. Сверху выложить рукколу и клубнику, посыпать перцем, кедровыми орешками, полить заправкой и подавать на стол, не перемешивая.