Готовим.РУ Готовим.РУ

Карп, фаршированный апельсинами и луком

  • карп - 1кг
  • апельсин - -1 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • лук зеленый - 1/2 пучка
  • тимьян - 3 веточки
  • сок лимона - 1 ст.л.
  • сыр сулугуни - 40г
  • сливочное масло (для смазки формы)
  • соль, перец - по вкусу.

Карпа очистить, выпотрошить, сделать по спине глубокий продольный надрез с двух сторон от хребтовой кости. Ножницами подрезать хребтовую кость у головы и хвоста и руками отделить реберные кости от основного филе. Аккуратно, не повредив желчный пузырь, удалить все внутренности. Извлечь пинцетом оставшиеся кости, вырезать жабры и еще раз промыть рыбу.

Для начинки репчатый лук нарезать полукольцами, мелко порубить зеленый лук. Апельсин разрезать напополам. С одной половинки снять цедру и смешать с зеленым луком. Апельсин порезать на дольки.

Карпа натереть солью и перцем изнутри и снаружи. Нафаршировать карпа начинкой: репчатый лук, зеленый лук с цедрой, апельсины, сверху порезанный кубиками сулугуни и веточки тимьяна.

Переложить фаршированного карпа в смазанную маслом форму, обложить апельсиновыми дольками, крупно нарезанным луком. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, накрыть фольгой и запекать около 30 минут при температуре 200С.

Снять фольгу и запекать 10 минут до зарумянивания.

Подобрано Готовим.РУ