Карп, фаршированный овощами и грибами

• карп - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• шампиньоны (маринованные или свежие) - 150г
• майонез - 20г
• приправы, соль - по вкусу.

Карпа почистить, выпотрошить, натереть солью снаружи и внутри. На внешней стороне рыбы сделать продольные надрезы. Брюшко и бока рыбы полить соком половины лимона и оставить при комнатной температуре на 20 минут.

Для начинки пассеровать на масле измельченные лук и морковь, добавить к ним нарезанные ломтиками шампиньоны. Посолить и пассеровать, помешивая, около 10 минут.

Остывшую начинку аккуратно уложить в брюшко карпа. Зашить кулинарной нитью брюшко рыбы и уложить фаршированного карпа на противень, застеленный промасленной пекарской бумагой.

В надрезы на боках карпа вложить дольки половины лимона. Запекать в разогретой до 180С духовке около 40 минут.

У готового фаршированного карпа удалить нитку и подавать к столу.