Паштет из кижуча и куриной грудки с каперсами и корнишонами

• каперсы - 1 ч.л.
• кижуч - 300г
• куриная грудка - 1/2 шт.
• масло сливочное - 100г
• огурцы (корнишоны) - 1 шт.
• розмарин (свежий) - 1 веточка
• смесь перцев - 1 ч.л.
• чеснок (сушёный) - 1 ч.л.

Кусок кужуча разрезать по хребтовой кости.

В сковороде разогреть растительное масло, положить веточку розмарина, горошины перца и, рыбу кожей вниз. На маленьком огне, под крышкой, готовить кижуча минут 15, не переворачивая.

В блендере измельчить вареную куриную грудку, добавить филе готового кижуча и измельчаем в блендере.

Растопить сливочное масло, убрать в морозилку и когда масло охладится, снять верхний слой. Смешать паштет с этим топленым маслом, перцем, сухим чесноком.

Мелко порубить каперсы и корнишоны. Добавить в паштет, тщательно перемешать.

Паштет из кижуча и куриной грудки готов. Хранить в холодильнике несколько дней.