Паштет из куриных потрошков

• потроха куриные (печень, сердце, желудок) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• жир куриный - 4 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Куриные потроха очистить, отварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды.

Измельченные лук и морковь пассеровать на курином жире.

Пропустить через мясорубку вареные куриные потроха, лук, морковь, шкварки 2-3 раза. Добавить растопленный жир, соль. Готовый паштет из куриных потрошков украсить рублеными яйцами и зеленым луком.