Куриный паштет, запеченный в глиняном горшочке

• курица - 500г
• свинина - 200г
• ветчина - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• лук-шалот - 5 шт.
• коньяк - 1 рюмка
• тимьян - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Сварить мясо курицы и свинину на пару. Пропустить вареное мясо через мясорубку, добавив ветчину, репчатый лук и лук шалот. Приправить фарш петрушкой и тимьяном, добавить коньяк и взбитые, как для омлета, яйца. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить приготовленную массу в глиняный горшочек и запекать на водяной бане в духовке при температуре 200С в течение 2 часов.

Готовый запеченный в горшочках куриный паштет охладить и переложить на тарелку.