Куриный паштет с грецкими орехами и кинзой

• курица - 1кг
• орех грецкий (очищенный) - 300г
• лук репчатый - 3 шт.
• кинза - 1 пучок
• уксус винный - 1-2 ст.л.
• масло сливочное - 125г

Курицу варить в течение 1 часа, снимая пену с бульона. Затем добавить специи и продолжать варить до готовности.

Вареную курицу остудить, не вынимая из бульона, затем отделить мясо от кожи и костей. Мясо измельчить ножом.

Орехи порубить или пропустить через мясорубку.

Бульон процедить и добавить в него уксус. Перемешать куриное мясо с орехами и влить, постоянно помешивая, столько бульона, чтобы масса была похожа на паштет.

Мелко нарезанный лук спассеровать на сливочном масле, добавить вместе с измельченной кинзой в паштет. Еще раз хорошо перемешать и поставить на 1-2 часа в холодильник.

Готовый куриный паштет с грецкими орехами и кинзой подавать вместе с гренками.