Стрепачки

• картофель - 10 шт.
• яйцо - 2 шт.
• свиной жир - 2 ст. л.
• мука - 2 ст. л.
• сыр (тертый) - 5 ст. л.
• сало - 100г
• соль.

Картофель сварить, истолочь, смешать с мукой, яичными желтками, жиром и посолить. Из теста сформировать стрепачки и варить в подсоленной воде. Растопить нарезанное кубиками сало, вынуть шкварки. Отваренные галашки слегка обжарить в растопленном сале, смешать с тертым сыром, добавть шкварки.