Постное имбирное печенье с яблочным пюре

• сахар коричневый - 1 стакан
• патока - 1/3 стакана
• мука - 2.75 стакана
• сода - 1 ч.л.
• корица - 1.5 ч.л.
• имбирь - 1.5 ч.л.
• гвоздика - 1/4 ч.л.
• белый или душистый перец - 1/4 ч.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• кукурузный или картофельный крахмал - 2 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• яблочное пюре (без сахара) - 100 мл.

Взбить миксером яблочное пюре с коричневым сахаром. Добавить крахмал, воду и взбивать 3-4 минуты.

В другой миске смешать просеянную муку, соду, специи и соль. Добавить сухие ингредиенты к смеси и вымесить однородное место. По желанию добавить в тесто кусочки засахаренного имбиря.

Из теста слепить шарики размером с грецкий орех, обмакнуть в сахар и расплющить и выложить на застеленный бумагой противень.

Выпекать постное имбирное печенье при 180С около 10 минут. Остудить постное имбирное печенье на решетке.