Карп, запеченный с хреном

• рыба карп - 1кг
• масло топленое - 1.5 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• хрен - 100г
• соль - по вкусу
• уксус - по вкусу
• сахар - по вкусу

Карпа выпотрошить, удалить жабры, плавники и промыть. Внутри и снаружи натереть солью, перцем, смазать сметаной, выложить в жаропрочную форму.

Запекать около 40 минут в прогретой до 170С духовке, периодически поливая образовавшимся соком.

Натереть на мелкой терке хрен, смешать с уксусом, солью, сахаром. Вареные яйца мелко изрубить.

Осторожно переложить запеченного карпа на блюдо, обложить тертым хреном, посыпать рублеными яйцами и украсить веточками петрушки.

Запеченного карпа с хреном гарнировать картофелем.