Карп, запеченный с медом

• карп (очищенный) - 1-1.5кг
• мед - 200-250г
• лук репчатый - 4 шт.
• масло сливочное - 50г
• масло подсолнечное - 50 мл
• черный перец (крупно молотый) - 1 ч.л.
• кориандр (семена, измельченные в ступке) - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.

Карпа выпотрошить, удалить жабры, плавники и промыть. Внутри и снаружи натереть солью, перцем и молотым кориандром.

Нарезаем лук полукольцами и пассеровать на сливочном масле. Добавить луку растительное масло и мед. Дать соусу закипеть, снять с плиты и остудить.

В форму для запекания рыбы налить 2-4 столовых ложек медового соуса, выложить карпа, сверху распределить оставшийся соус и накрыть фольгой. Запекать карпа с медом в разогретой духовке при 180С примерно 30 минут.

Снять с формы фольгу и запекать карпа с медом еще 5 минут при температуре 220С.

Готового карпа, запеченного с медом, переложить на блюдо и полить образовавшимся соком и медовым соусом.