Карп, запечённый в сметане с картофелем

• масло растительное - 2 ст.л.
• сыр твердый - 100г
• сметана - 100г
• картофель (отварной) - 4 шт.
• карп - 700г
• сок лимонный - 3 ст.л.
• перец черный - по вкусу
• соль - по вкусу.

Карпа очистить, выпотрошить и промыть. По спинке карпа сделать надрезы на расстоянии около 5 мм друг от друга, чтобы избавиться от самых тонких продольных косточек в спине.

Подготовленную тушку карпа натереть солью, перцем и полить лимонным соком.

Сметану приправить солью и перцем.

Из фольги сделать коробочку по размеру рыбы, смазать растительным маслом и уложить в неё карпа. Вокруг рыбы разложить нарезанный дольками отварной картофель.

Смазать рыбу и картофель сметанным соусом, посыпать тертым на мелкой терке сыром и запекать в разогретой до 180С духовке около 30 минут.

Готового запеченного карпа переложит на блюдо вместе с картофелем.