Миндальный пирог на йогурте с изюмом в хересе

• изюм - 200г
• херес - 200г
• йогурт натуральный - 150г
• масло растительное - 150г
• яйцо - 3 шт.
• мука пшеничная - 140г
• миндаль (молотый) - 100г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• тростниковый сахар - 100г
• сахарная пудра (для присыпки).

Изюм залить хересом и оставить на 30 минут.

Форму диаметром около 20 см смазать маслом и застелить пергаментом.

В большой миске смешать йогурт, растительное масло и яйца. Добавить муку, миндаль, разрыхлитель и сахар, замесить однородное тесто.

Изюм достать из хереса и положить в тесто. Хорошо перемешать и выложить тесто в подготовленную форму и запекать миндальный пирог в прогретой до 190С духовке около 55 минут.

Готовый миндальный пирог достать из духовки, оставить при комнатной температуре 15 минут и достать из формы.

По всей поверхности пирога сделать деревянной шпажкой надколы, полить миндальный пирог 5 столовыми ложками хереса, в котором замачивался изюм и украсить по желанию сахарной пудрой.