Апельсиновый пирог с миндалем

• апельсин - 4 шт.
• яйцо - 6 шт.
• сахар - 1 стакан
• лимонный сок - 2 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• миндальная мука - 280г.

Залить апельсины холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 1 час. Воду слить, апельсин остудить, разрезать на четвертинки, удалить семечки и пюрировать в кухонном комбайне.

Добавить к апельсинам яйца, сахар и лимонный сок. Провернуть в комбайне в течение 1 минуты, потом добавить разрыхлитель и молотый миндаль. Соединить все в тесто на небольшой скорости.

Выложить в хорошо смазанную маслом застеленную пекарской бумагой форму и выпекать в разогретой до 190С духовке около 1 часа.

Пропитать миндальный пирог апельсиновым ликером и украсить по желанию сахарной пудрой и апельсиновой цедрой.