Миндальный пирог с малиновым вареньем

• мука пшеничная - 225г
• малина - 200г
• миндаль - 100г
• масло сливочное - 200г
• сахарный песок - 100г
• сахарная пудра - 50г
• яйцо - 3 шт.
• варенье малиновое - 90г
• соль морская - 5г

Для теста взбить в блендере муку, охлажденное сливочное масло, 50 г сахара, желток, 2-4 ст. ложки ледяной воды и соль. Переложить ком теста на рабочую поверхность, собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить на полчаса в холодильник.

Миндаль измельчить в блендере в крошку. Растереть размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром, добавить миндаль, яйца и все хорошенько вымесить.

Сформировать из охлажденного теста корж, выложить его в разъемную форму диаметром 26 см, сформировав бортики.

Тонким слоем намазать на корж малиновое варенье, сверху выложить миндальный крем и запекать в разогретой до 190С духовке около 30 минут.

Дать миндальному пирогу с малиновым вареньем слегка остыть в форме, затем присыпать сахарной пудрой и украсить всю ягодами малины.