Миндальный пирог с кусочками шоколада

• миндаль - 250г
• шоколад черный - 200г
• сливочное масло - 200г
• яйцо - 4 шт.
• сахар коричневый - 150г
• ром - 2 ст.л.

Миндаль измельчить в блендере, так чтобы остались крупные кусочки. Поломать на кусочки 140 г шоколада и измельчить в блендере.

Белки отделить от желтков. Растереть желтки с сахаром. Небольшими порциями добавлять к желткам размягченное сливочное масло и вымешивать миксером на невысокой скорости, пока не получится однородная масса.

Измельченный миндаль соединить с шоколадом, добавить сливочно-желтковую массу и вымесить до однородности. Добавить ром и перемешать. Белки взбить в крепкую пену. Небольшую порцию примешать в тесто.

Разъемную форму застелить пекарской бумагой и выложить тесто. Оставшийся шоколад поломать небольшими кусочками, разложить по поверхности теста, вдавливая внутрь.

Выпекать миндальный пирог с кусочками шоколада в разогретой до 180С духовке около 40 минут.