Марокканский миндальный пирог с манкой и апельсиновым сиропом

• разрыхлитель тесто - 1.5 ч.л.
• миндаль (молотый) - 100г
• крупа манная - 175г
• яйцо (предварительно взбить) - 2 шт.
• сахар коричневый - 115г
• апельсин - 1 шт.
• масло сливочное (размягчённое) - 120г
• жир (для смазки формы)
• для сиропа: сахар - 130г
• кардамон - 8 шт.
• сок апельсиновый - 300 мл

Миксером растереть масло с сахаром и цедрой одного апельсина. Взбивая миксером, постепенно добавить предварительно взбитые вилкой яйца. Смешать молотый миндаль с манной крупой и разрыхлителем, добавить в масляную смесь. Влить сок половины апельсина и всё взбить.

Выложить тесто в застеленную пекарской бумагой форму диаметром около 20 см. Разровнять поверхность и выпекать пирог в разогретой до 180 С духовке около 40 минут.

Для сиропа смешать апельсиновый сок с сахаром и кардамоном, на небольшом огне довести до кипения, убавить огонь и поварить около 5 минут.

Готовый пирог остудить, переложить из формы на блюдо и наколоть поверхность деревянной шпажкой. Полить тёплый пирог процеженным сиропом и оставить 30 минут.