Торт из спаржи

• яйцо - 4
• мука - 200г
• сливочное масло - 160г
• белая спаржа - 750г
• зеленая спаржа - 250г
• соль
• сахар - 1 ч. л.
• красный стручок паприки - 1 шт.
• сливки - 1 стакан
• кольца лука- резанца - 4 ст. л.
• молотый черный перец - по вкусу.

Одно яйцо разделить на белок и желток. Замесить тесто из желтка, муки и 150 г сливочного масла. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Спаржу очистить и порезать наискось на кусочки. Белую спаржу варить в подсоленной воде с добавление сахара 5 мин. Добавить зеленую спаржу и варить еще 3 мин. Паприку порезать кубиками.

Нагреть духовку до 175С. Смазанную жиром форму для торта выложить тестом, подняв бортик. Поверх теста аккуратно разложить овощи.

Взболтать оставшиеся яйца, белок, сливки и лук-резанец. Посолить и поперчить. Залить смесью овощи и поставить на 40 мин запекаться в духовку. Посыпать порезанным луком. Блюдо расчитано на 4 порции.