Миндальный пирог с бананами и медом

• мука - 120г
• миндаль - 80г
• масло сливочное - 100г
• сметана - 3 ст.л.
• мед (темные сорта - гречишный или каштановый) - 6 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сахар коричневый - 100г
• ванильный сахар - 8г
• корица - 1/2 ч.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• разрыхлитель теста - 1/5 ч.л.
• банан - 3 шт.

Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, затем обдать холодной водой, очистить от кожицы и подсушить в духовке. Подготовленный миндаль измельчить в блендере.

Просеянную муку смешать с содой и разрыхлителем. Масло и сахар взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить яйцо и через 3 минуты добавить сметану.

Банан размять в пюре. В яично-масляную смесь добавить банановое пюре, ванильный сахар, корицу, миндаль. Все перемешать и постепенно добавить муку, чтобы получилось тесто как густая сметана

Форму диаметром 20 см застелить пергаментом, смазать маслом, налить 2 ст. л меда. 2 банана разрезать вдоль, уложить на дно формы разрезом вниз, сверху выложить тесто и разровнять.

Выпекать при 160С около 40 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки и полить 3 ст. л меда, после чего перевернуть пирог на блюдо и полить оставшимся медом.

Миндальный пирог с бананами и медом нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.