Французский миндальный пирог с яблоками

• яйцо - 4 шт.
• масло сливочное - 200г
• сахар - 200г
• мука - 350г
• миндаль - 50г
• разрыхлитель тесто - 1 пакетик
• ванильный сахар - 1 пакетик
• соль - 1 щепотка
• яблоко (сладкое) - 3 шт.
• сок лимонный - 2 ст.л.
• сахарная пудра - по вкусу

Для приготовления миндальной массы зерна миндаля залить крутым кипятком на 2-3 минуты, затем слить воду, обдать холодной водой и очистить от коричневой пленочки. Очищенные зерна миндаля подсушить в микроволновке или в духовке 2 минуты, перемешивая через каждые 30 секунд.

Яблоки мелко нарезать, полить соком половины лимона, перемешать и отставить.

Муку смешать с сахаром, солью, разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавить измельчённый в мелкую крошку миндаль.

Яйца взбить добела, добавить к сухим компонентам, влить растопленное масло и перемешать. Половину теста выложить на дно разъемной формы, смазанной маслом. Сверху распределить яблоки и накрыть второй половиной теста. Выпекать французский миндальный пирог с яблоками около 40 минут в прогретой до 180С духовке.

Готовый пирог слегка остудить, извлечь из формы и украсить сахарной пудрой.