Спаржевые оладьи с салом

• яйцо - 4 шт.
• мука - 250г
• молоко - 1 стакан
• соль
• зеленая и белая спаржа - по 500г
• сахар - 1 щепотка
• сливочное масло - 1 ч. л.
• сало с прожилками мяса - 100г
• листья одуванчика - 1 пучок
• топленое масло - по вкусу.

Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли. Оставить на 30 мин. 2. Спаржу вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 3 см. 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.

Нарезать сало небольшими кусочками и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. Листья одуванчика вымыть и обсушить. Спаржу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. В тесто добавить измельченные листья одуванчика, кусочки спаржи и сала.

На среднем огне в разогретом топленом масле испечь 4 блинчика. К блинчикам хорошо подать листовый салат. Блюдо расчитано на 4 порции.