Картофельный салат с чесночным соусом и сыром рокфор

• соль - 1 ч.л.
• горчица (зернистая) - 1 шт.
• сок лимонный - 1 ст.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• сметана - 150 мл
• бальзамический уксус - 2 ст.л.
• майонез - 2 ст.л.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• картофель - 900г
• лук-шалот - 4 шт.
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• сыр рокфор - 65г
• лук зеленый - 4 шт.
• чеснок - 1 зубчик

Для приготовления соуса в ступке растереть чеснок с солью, примешать горчицу, лимонный сок, уксус, оливковое масло. Отдельно смешать сметану и майонез, постепенно добавить к чесночной заправке. Добавить сыр и приправить свежемолотым черным перцем.

Вареный картофель порезать, выложить на блюдо, полить заправкой, посыпать луком-шалотом и сельдереем. Осторожно размешать и приправить оставшимся сыром и зеленым луком.