Спаржа в корзиночках из томатов

• белая спаржа - 500г
• слоеное тесто - 2 пластины
• соль
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сыра эмменталь - 100г
• острый соус
• помидоры - 4 шт.
• черный хлеб - 1 ломтик
• растительное масло - 3 ст. л.
• уксус с травами - 2 ст. л.
• рубленая зелень - 1 ст. л.
• салат рукола - 150г
• ветчина - 70г
• лимонная мелисса (рубленая) - 1 ст. л.

Спаржу очистить от пленки и порезать на кусочки. 10 мин проварить в слегка подсоленной воде на медленном огне.

Нагреть духовку до 220С. Разморозить тесто и разрезать его на 8 полосок, свернув каждую кольцом. Обмазать яйцом и на 15 мин поставить запекаться в духовку.

Смешать сыр со спаржей, посолить и приправить острым соусом. Заполнить этой массой помидоры, предварительно удалив у них сердцевину. На 15 мин поставить в духовку.

Хлеб порезать кубиками и обжарить в растительном масле. Соединить оставшееся масло и уксус. Смешать с хлебом, зеленью и ветчиной. Помидоры расположить на кольцах из теста и посыпать мелиссой.