Салат из авокадо и сладкого перца с сыром рокфор

• сыр рокфор - 100г
• авокадо - 2 шт.
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• латук (маленький кочан) - 1 шт.
• оливковое масло - 5 ст.л.
• лимонный сок - 3 ст.л.
• грецкий орехи - 2-3 шт.
• петрушка - 1 пучок
• соль, белый перец (молотый) - по вкусу.

Размять вилкой сыр рокфор, смешать с рубленой петрушкой. Влить оливковое масло и 2 ст. л. лимонного сока, тщательно перемешать. Приправить по вкусу соль и перец, убрать в морозилку на 20 минут.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить. Мякоть авокадо порезать крупными дольками и сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела. Перец очистить от семян и нарезать тонкими брусочками.

Выложить на дно салатника листья латука, на него - смесь авокадо и перца, посыпать рублеными орехами.

Застывшую сырную массу разделить на кусочки и выложить на салат.

Перед подачей дать постоять салату из авокадо и сладкого перца с сыром рокфор 10 минут при комнатной температуре.